Unsere Speisenkarte

Vorspeisen und Kleinspeisen

neun gebackene Knuspergarnelen mit Aioli, sweet Chilisauce und einem Salatbäumchen

€ 7,50

Tatar vom Räucherlachs mit Melonen-Mangochutney
und Limettencreme, Parmesanblini
€ 7,90

gerösteter zyprischer Halloumi
auf einem kalten Ratatouilleragout
€ 7,50

drei Scampi nach kanarischer Art  in Knoblauchöl mit Piri-Piri
gebraten auf lauwarmen Wakamesalat mit Sesam
€ 8,90

Westerhäuser Blauschimmel-Käseköpfchen
mit zweierlei Ragout von Apfel und Birne
€ 8,50

Suppen

fruchtige Tomatensuppe mit Orange, Minze und Grand Marnier abgeschmeckt, Sahnehaube, frischer Basilikum
€ 4,50

Börnecker Rinderkraftbrühe mit Schnittlauch, Pfannkuchenrauten
und Fleischklösschen
€ 4,50

Schaumsuppe von weisser und blauer Kartoffel
mit marinierter Hähnchenbrust am Zitronengrasspieß
€ 6,50

Salate

gemischter bunter Salat der Saison mit Spezialdressing Fürstenhof
€ 4,50

Rukola und Romanasalat mit italienischem luftgetrockneten Landschinken aus der Region Parma, Kirschtomaten, Balsamicodressing, Parmesanblini’s
 € 8,50

großer Fitness-Salat,
mit gebratenem Zander, Auswahl von Blattsalaten,
dreierlei Melone und Mango, abgerundet mit
exquisiten Bio-Arganenöl aus Marokko
€ 14,90

zu allen Vorspeisen, Salaten und Suppen reichen wir Ihnen
unser pikantes Hausbrot Fürstenhof

frische Pasta und Vegetarisches

Pasta Tagliarini aglio e rucola
schmale Bandnudeln mit Olivenöl, Knoblauch,
Parmaschinken, Rucola, Cherrytomaten und geraspeltem Parmesan
€ 9,50

Tricolore von Pasta Tagliatelle mit gegrillten Scampi,
Cherrytomaten, Sesam-Wakame, Zitronenpfefferwürze
€ 15,90

Kartoffelkrapfen mit Gemüsekonfetti in Basilikumrahmsauce,
frittierter Rukola
€ 8,90

Semmelknödel auf einem herzhaften Ragout von
gemischten Pilzen in Petersilienveloute
€ 9,20

FLEISCH
Meat

gegrilltes Schweinerückensteak auf deftiger Majoran-Zwiebelsauce mit gebackenen Kartoffelnocken und Bacon
€ 12,90

Wiener Kalbsschnitzel mit Zitrone, Kapern und Sardellenfilets,
herzhafter Kartoffel-Gurkensalat mit Radieschen und Schnittlauch
€ 15,90

auf Wunsch auch mit Preiselbeeren

gebratenes Rumpsteak ( 250 Gr. ) vom Black-Angusrind
mit Kräuterbutter, Sc. Demiglace, Country Potatoes
€ 17,90

Lammrückenfilet im Vanille-Thymianfond rosa pochiert und in einen Crepesmantel mit Feigensenfsauce gewickelt, angerichtet auf einem Bett von südfranzösischem Gemüse, Parmesanküchlein
€ 16,90

Backhendl von der Wachtel auf einem Gemüsecouscous,
mit Trauben-Portweinsauce und  gebackener Petersilie
€ 13,90

Braten vom Wildschwein in Preiselbeer-Thymiansauce, Apfelrotkraut, in Butter geröstete Serviettenknödeltaler
€ 13,90

Poularde Jamaica, 
gegrillte Brüstchen mit einem fruchtig-scharfen Ragout
von Sweet Ananas, Paprika, Chili und grünem Pfeffer,
gebackene Würzkartoffelecken
€ 12,90

Kalbsschnitzel Gascogne,
natur gebratenes Kalbsschnitzel aus der Keule mit
geschmorten Apfelringen, gebackener französischer Entenstopfleber, Portweinsauce, Kartoffelkrapfen
€ 19,90

FISCH

Filet vom Zander nach Müllerin Art gebraten mit feiner
Sachersenfsauce, gedünstetes Gurkengemüse, Salzkartoffeln
€ 15,90

gegrillter Schwertfisch auf sautierten asiatischen Gemüsen mit
Thaichilisauce und Basmatireis
€ 14,80

Heilbuttfilet im Brickteig
auf gerahmten Kohlrabi und Kartoffeln, Melonenchutney,
warmer Seegrassalat mit Sesam
€ 15,90

Dessert und Eis

Creme brulee von Tonkabohne und Ingwer
€ 6,00

Köpfchen vom Blauschimmelkäse – Spezialität aus Westerhausen
mit Himbeersorbet im Baumkuchenkleid
€ 8,50

bayrischer Apfelstrudel mit Vanillerahmeis und Sahne
€ 4,90

Coupe Danmark, Vanilleeis mit Schokoladensauce und Sahne
€ 4,80

drei Kugeln Vanilleeis mit heissen Kirschen
€ 6,50

Schwedeneisbecher,
Bourbon-Vanilleeis mit Apfelmus, Eierlikör und Sahnegarnitur
€ 5,50

Fitnesseisbecher mit Eiscreme Zitrone, Erdbeer und  Cassissorbet,
Joghurt, jahreszeitliche Früchte
€ 6,50

großer Eiskaffee oder Eisschokolade mit zwei Kugeln Vanilleeis
€ 4,50

drei Kugeln Eis aus unserem Angebot nach Wahl
€ 4,00  mit Sahne with cream € 4,50

In unserer Küche sind für Sie tätig

Herr Hitzek – Küchenchef,
Herr Uwe Czihal – Chefkoch, Küchenmeister

Im Service unsere freundlichen, flinken Damen

Frau Fichtner
Frau Hanf
Frau Kluth
Frau Clare